La olla de émbolo tiene un pasaporte mixto. La primera patente conocida para una fue presentada en Francia en 1852 por Henri-Otto Mayer y Jacques-Victor Delforge. Su prensa no sellaba contra los lados de la olla, por lo que los posos podían pasar, y parece que nunca se vendió.
El siguiente gran paso vino de Milán. Una patente presentada en Italia en 1928, y en EE. UU. en 1929, fue asignada a Attilio Calimani y Giulio Moneta. Describía un filtro que se deslizaba dentro del recipiente lo suficientemente ajustado como para limpiar el café. El registro de EE. UU. nombra a Ugo Paolini como el inventor.
En 1958, el diseñador suizo Faliero Bondanini creó la versión que se convirtió en el Chambord. Bodum fabrica el Chambord hoy. El método en sí no ha cambiado: infusionar los posos, presionarlos hacia abajo, verter.