Buscamos al inventor del recipiente hermético de café y no encontramos ninguno. No hay patente ni registro en museos para uno primero, así que aquí están los hitos más cercanos que pudimos documentar.
En 1858, John L. Mason patentó un nuevo tipo de cuello de frasco con roscas en el exterior, para que una tapa de metal pudiera sellar el frasco. Su patente dice que los frascos estaban destinados a ser herméticos al aire y al agua, que es lo que todavía se busca para el almacenamiento de café.
En 1900, Hills Bros. de San Francisco se convirtió en la primera empresa en empacar café al vacío, utilizando un proceso de enlatado patentado unos años antes. Eliminar el aire ayudó a que el café tostado se mantuviera fresco por más tiempo en los estantes de las tiendas.
Un recipiente hermético moderno aplica ambas lecciones en casa: sellar herméticamente y mantener fuera la mayor cantidad de aire posible.